自衛隊で働く栄養士・管理栄養士のお仕事とは？

栄養士や管理栄養士の職場としてイメージされるのは、主に病院や学校、福祉施設だと思います。
ですが、栄養士や管理栄養士の仕事は多種多様。あまりに人に知られていない、珍しい場所でも活躍することができます。
そのうちのひとつとして挙げられるのが、「自衛隊」です。

今回は知らない方も多くいる「自衛隊での栄養士や管理栄養士のお仕事」について紹介したいと思います。

自衛隊で働く栄養士・管理栄養士の役割

自衛隊における栄養士・管理栄養士の役割は、日々激しく体を使って課業に励む自衛隊員のカロリー消費量を鑑みた献立を考案し、自衛隊で働く方々をサポートすること。

栄養や管理栄養士は基本的に駐屯地の隊員食堂で献立作戦から調理指導などを行いますが、自衛隊員は成人男性が圧倒的に多く、体力勝負かつ体が何よりの資本となる課業がメイン。
こういった「スタミナ勝負の男性」を対象として業務にあたるのは、自衛隊ならではの特徴と言えるでしょう。

自衛隊は、国の安全を保つために設置された部隊および機関です。
栄養士や管理栄養士として自衛隊に携わるということは、専門職の立場で国の安全の保全に貢献できる……ということ。
この仕事でしか味わえないやりがいといえるでしょう。

活躍できる主な職場

自衛隊とひとくちにいっても、陸上自衛隊・海上自衛隊・航空自衛隊とその職場はさまざま。
全国各地の駐屯地によって、献立作成の理念や調理方法、献立の特徴も異なります。
まずはご自分の目指す方向性と同じ場所を探してから決めるのがいいですね。

自衛隊における栄養士の主な仕事内容

自衛隊で働く栄養士・管理栄養士には「特別職国家公務員」の肩書きが与えられ、「防衛技官」とも呼ばれるようになります。
そんな栄養士の、自衛隊駐屯地での主な仕事は以下のとおりです。

献立作成
栄養指導
栄養管理
調理指導
衛生管理
野外炊事の献立作成支援

一見すると社員食堂や学食、給食の委託会社といった大量調理を行う職場とあまり変わらない内容に見えますよね。
ただし、そこは自衛隊で働く栄養士。自衛隊ならではの仕事内容として、「野外炊事の献立作成支援」が挙げられます。

災害時などに自衛隊が被災地へ派遣され、炊き出しを行っている様子をテレビなどで見たことがある……という人は多いのではないでしょうか。
自衛隊では、炊事車という特殊な車両や野外炊具という機材で、調理を行うことも珍しくありません。
防衛技官としての栄養士・管理栄養士は、自衛隊が外で炊事をする際の献立作成支援や栄養教育も行います。

また、普段から自衛隊員が調理場の業務を手伝うこともあるようです。