栄養士の職種・職場

栄養士が自衛隊で働く!?就職方法・自衛隊ならではの献立・待遇まで全解剖

栄養士 自衛隊 就職方法 待遇 仕事内容

自衛隊というと、全国各地の駐屯地で日夜訓練に励んでいる自衛隊員の姿や、被災地支援を行っている姿を思い浮かべる人も多いでしょう。

実は、栄養士・管理栄養士は陸空海問わず、自衛隊の駐屯地で働くことができます。
学生時代に実習先として自衛隊の隊員食堂に赴いたことのある栄養士・管理栄養士さんもいるかもしれませんね。

しかし、栄養士・管理栄養士の職場としてはなかなか特殊な場所、という印象もあります。

そこで今回は、自衛隊の現場で働く栄養士・管理栄養士の仕事内容や、そもそもどうやって就職できるのか、といった気になるトピックを解説します。

自衛隊の栄養士は国家公務員(防衛技官)

自衛隊 栄養士

自衛隊で働く栄養士・管理栄養士には、「特別職国家公務員」という肩書が与えられ、別名「防衛技官」とも呼ばれます。

就職するには陸空海問わず試験を受ける必要があり、以下の条件に当てはまる人は受験不可です。

・日本国籍をもたない人
・成年被後見人または被補佐人
・禁錮刑以上の刑に処せられた人。執行終了まで、あるいは「執行を受けることがなくなるまでの」人
・法令規定によって懲戒免職処分を受けた人
・懲戒免職処分から2年の経過がない人

また、陸上自衛隊と海上自衛隊は以下の条件も受験不可としています。

・日本国憲法又はその下に成立した政府を暴力で破壊することを主張する政党その他の団体を結 成し、又はこれに加入した者
・自衛隊法第44条の2(自衛官以外の隊員の定年及び定年による退職の特例)に該当する者
◆引用:防衛省職員(任期付採用)募集(受験)案内

なお、自衛隊員として入隊してから栄養士の資格を取得して、駐屯地の栄養士になることも可能です。

就職試験は筆記・面接・身体検査で構成

就職試験は陸空海のどこに応募するかによって異なりますが、筆記・面接・身体検査の3種類で構成されています。
一般的に航空自衛隊の駐屯地に応募する場合は2種類の受験でよく、陸上と海上は3種類すべてを受験する必要があります。

陸空海によって試験申し込みの際の必要書類は多少異なりますが、一般的に以下の書類が必要です。

・栄養士または管理栄養士免許の写し
・受験応募票(採用試験申込書)
・最終学歴を証明するもの(卒業証書など)
・返信用封筒
・直近6ヶ月以内に撮影したカラーの証明写真

また、自衛隊で栄養士・管理栄養士として働く際は任期が決まっている点にも注意が必要です。

任期は陸空海によって異なりますが、陸上だと大体1年、航空だと2年が一般的。任期延長の更新が可能な職場もあります。

自衛隊で働く栄養士の仕事内容

自衛隊 栄養士

駐屯地での主要な仕事は以下のとおりです。

・献立作成
・栄養指導
・栄養管理
・調理指導
・衛生管理
・野外炊事献立作成支援

こう見ると社員食堂や学食、給食の委託会社といった大量調理を行う職場とあまり変わらない仕事内容に見えますね。

ただし、そこは自衛隊で働く栄養士。

災害時などに自衛隊が被災地へ派遣され、炊き出しを行っている様子をTVなどで見たことがある人もいるでしょうが、防衛技官としての栄養士・管理栄養士は、自衛隊が外で炊事をする際の献立作成支援や栄養教育も行います。

自衛隊では、炊事車という特殊な車両や野外炊具という機材で調理を行うこともあるのが特徴です。

また、普段から自衛隊員が調理場の業務を手伝うこともあるようです。

自衛隊員の献立はボリュームとカロリーがポイント

また、隊員食堂での献立もまさに自衛隊ならでは。

自衛隊員は成人男性が圧倒的に多く、体力勝負かつ体が何よりの資本となる課業がメインとなります。

そのため、栄養士・管理栄養士には一日激しく体を使って課業に励む自衛隊員のカロリー消費量を鑑みた献立の考案が必要です。

一般男性に提供する食事よりもエネルギーや栄養素、食品群別摂取量も高く設定し、ボリュームや満腹感に着目することがポイントといわれています。

駐屯地ごとに隊員食堂の個性が分かれる!?

また、駐屯地の規模によって調理方法も異なるのが特徴。

大きな駐屯地の場合は人数と食事量を鑑みてベルトコンベアのような機器で調理を行いますが、小さい駐屯地では手作りがスタンダードです。

全国各地の駐屯地によって、献立作成の理念や調理方法、献立の特徴も異なります。

たとえば、和歌山県の陸上自衛隊の駐屯地では「あたたかい料理の提供」をモットーにしているため、配膳直前に火を使った献立の調理を行っているそうです。

海上自衛隊では水産物を献立に組み込んでいる駐屯地もあり、千葉県の館山基地では海鮮丼が提供されることも。

また、千葉県の下志津駐屯地では「地産地消」を大切にしているため、基本的に地元の下志津で採れた農産物を使用しています。

このように、地産地消に積極的な駐屯地は地域や地域住民と連携を取っていたり、交流する機会が多かったりするため、自衛隊主催のイベントなどが開かれる際は地域の協賛も多くなる傾向があるといわれています。

クリスマスや季節の献立、お誕生日ケーキの用意など、食事を通して自衛隊員を楽しませたり、元気づけたりするような取り組みもあるようです。

勤務時間は共通・給与は俸給表に基づく

俸給表

さて、最後に気になる待遇について解説します。

勤務時間

勤務時間は陸空海駐屯地共通して、7時間45分(休憩は除く)。
平日勤務になりますので、土日祝日はお休みです。

業務の状況によっては、残業が発生する場合も。

陸空海によって違いはありますが、有給休暇や夏季休暇、年末年始休暇、病気休暇、結婚休暇、産休、育休、介護休暇など、各種休暇を設けている職場もあります。

給与

そもそも自衛隊で働く栄養士は国家公務員として働くことになりますので、一定の条件と経験を満たしている場合は「俸給表」に沿って決まります。

※俸給表とは? 
国家公務員の給与は法律によって決定され、「俸給」と「諸手当」という区分の合計で決まります。俸給には職務や保有資格ごとに給与が定められた「俸給表」という基準があり、栄養士・管理栄養士はそのなかの「医療職俸給表(二)」という区分に該当します。

つまり給与は俸給表の基準に則って経験や実績に合わせた形で決まるため、平均額を表すのは難しいですが、目安としては15万円~25万円前後と考えるとよいでしょう。

手当に関しては、陸空海によって異なりますが、通勤手当、期末・勤勉手当(ボーナス)、扶養手当、住宅手当など、各種諸手当がつく場合もあります。

まとめ

まとめ

自衛隊で働く栄養士・管理栄養士は、自衛隊員の任務を影からを支える重要な仕事。

外野炊事や自衛隊イベントなど、自衛隊ならではの業務内容も発生しますが、業務内容自体は社員食堂や学生寮などで働く場合とあまり変わらない点もあります。

とはいえ、なかなか貴重な実績を積むことができるかもしれませんね。
国家公務員としての立場での仕事を経験してみたい人は、自衛隊の採用募集をチェックしてみてはいかがでしょうか。

参考文献・サイト

  • 航空自衛隊事務官等(栄養士)募集案内(2019年6月13日)
  • 防衛技官(管理栄養士)募集案内(2019年6月13日)
  • 防衛省職員(任期付採用)募集(受験)案内(2019年6月13日)
  • 防衛省職員(管理栄養士)募集要項(2019年6月13日)
  • 公益社団法人 福岡県栄養士会「渕上 実樹さん」(2019年6月13日)
  • 栄養士の就職・転職なら「栄養士のお仕事」におまかせ!

    栄養士/管理栄養士の転職をサポートする『栄養士のお仕事』にはさまざまな求人情報を掲載しています。
    あなたにピッタリの求人や好条件の非公開求人などもあるので、気になる方は下の画像をクリック!
    栄養士のお仕事に登録する!

    ABOUT ME
    栄養士のお仕事Magazine編集部
    栄養士のお仕事Magazine編集部
    栄養士のお仕事Magazineでは、栄養士・管理栄養士の方々に向けて情報を発信しております。 寄稿希望・取材依頼・お問い合わせなどございましたら、media@eiyoushi-shigoto.comまでどうぞ。